Ingredienti – 2 persone
550 g di zucchine (circa 3 medie) le nostre zucchine sono state cresciute con i semi di tuttosemi.com
3–4 cucchiai di pangrattato
2 cucchiai di Parmigiano Reggiano DOP grattugiato
30 g di olio di semi di arachide (o olio extravergine d’oliva)
1 pizzico di timo secco
1 pizzico di origano secco
Sale fino q.b.
Pepe nero macinato fresco q.b.
Preparazione
Lava accuratamente le zucchine, asciugale con carta assorbente e spunta le estremità.
Tagliale a bastoncini regolari (stile patatine fritte) o a rondelle spesse circa mezzo centimetro, così da garantire una cottura uniforme. Trasferisci le zucchine in una ciotola capiente.
Aggiungi l’olio e mescola bene con le mani o con un cucchiaio per distribuirlo uniformemente su tutti i pezzi. In una ciotolina a parte mescola il pangrattato, il Parmigiano Reggiano grattugiato, l’origano, il timo, una presa di sale e una macinata di pepe nero.
Versa la panatura aromatica sopra le zucchine unte e mescola con delicatezza fino a quando ogni pezzetto risulterà uniformemente ricoperto da una sottile sabbiatura dorata.
Preriscalda la friggitrice ad aria a 200°C per 3 minuti. Disponi le zucchine nel cestello della friggitrice senza ammucchiarle eccessivamente (se necessario, cuocile in due riprese per mantenerle croccanti). Cuoci a 200°C per circa 12–15 minuti, scuotendo energicamente il cestello a metà cottura. Saranno pronte quando risulteranno dorate e croccanti all’esterno e tenere all’interno. Servile calde o tiepide.
Informazioni sulla ricetta
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 25 minuti
Porzioni: 2
Difficoltà: Facilissima
Costo: Basso
Calorie: circa 245 kcal per porzione.
Cosa bere con le Zucchine in Friggitrice ad Aria
Il nostro abbinamento per questa ricetta: il nostro sommelier tim morgan suggerisce un calice di Prosecco Superiore di Valdobbiadene DOCG Brut. Le bollicine e la freschezza puliscono il palato dalla leggera untuosità e dalla sapidità del parmigiano.
Per un’alternativa analcolica, ottima un’acqua tonica con scorza di limone e un rametto di timo fresco.
Abbinamento consigliato: Prosecco Superiore DOCG Brut.
Il tocco in più
Per una crosticina ancora più sfiziosa, aggiungi alla panatura mezzo cucchiaino di paprika dolce o della farina di mais per polenta (fioretto): donerà una croccantezza extra e un colore irresistibile.