Una ricetta semplice, profumata e irresistibile, dove l’aglio dorato, l’olio extravergine d’oliva e le erbe aromatiche avvolgono gli spaghetti in un condimento leggero ma ricco di sapore. Perfetta quando desideri un piatto italiano autentico, pronto in pochi minuti.
ingredenti per 2 persone
2 cucchiai di acqua di cottura della pasta
180–200 g di spaghetti
3 spicchi d’aglio
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 manciata di prezzemolo fresco
1 cucchiaino di origano secco
½ cucchiaino di timo fresco o secco
Peperoncino, a piacere
Sale e pepe nero
2 cucchiai di parmigiano grattugiato (facoltativo)
Spaghetti Aglio ed Erbe Aromatiche
Una ricetta italiana semplice, profumata ed economica, perfetta per una cena veloce durante la settimana. Gli spaghetti vengono conditi con aglio, olio extravergine d’oliva, prezzemolo e delicate erbe aromatiche, per un piatto gustoso e pronto in pochi minuti.
Ingredienti – 2 persone
- 180–200 g di spaghetti
- 3 spicchi d’aglio
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 manciata di prezzemolo fresco
- 1 cucchiaino di origano secco
- ½ cucchiaino di timo fresco o secco
- Peperoncino, a piacere
- Sale e pepe nero
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato (facoltativo o simil parmigiano per i vegetariani)
- 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta
Preparazione
Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci gli spaghetti seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Prima di scolarli, conserva qualche cucchiaio di acqua di cottura.
In una padella ampia, scalda l’olio extravergine d’oliva a fuoco dolce. Aggiungi l’aglio affettato e il peperoncino, lasciando insaporire delicatamente senza bruciare l’aglio.
Unisci l’origano, il timo e metà del prezzemolo tritato. Mescola per qualche secondo, così da sprigionare tutti gli aromi.
Trasferisci gli spaghetti nella padella con il condimento. Aggiungi gradualmente l’acqua di cottura e mescola bene fino a distribuire uniformemente l’olio e le erbe, creando un condimento leggermente cremoso.
Completa con il prezzemolo restante, una macinata di pepe nero e, se desideri, il parmigiano grattugiato. Servi gli spaghetti ben caldi.
Il tocco in più: aggiungi una grattugiata di scorza di limone alla fine per una nota fresca e profumata, oppure qualche goccia di olio extravergine d’oliva a crudo prima di servire.
Informazioni nutrizionali e pratiche
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 10–12 minuti
Tempo totale: 15–17 minuti
Porzioni: 2
Difficoltà: Facile
Costo: Economica
Calorie: circa 550–620 kcal per porzione, a seconda della quantità di pasta, olio e dell’eventuale parmigiano.
Cosa bere con gli Spaghetti Aglio ed Erbe Aromatiche
Per accompagnare questo piatto profumato e mediterraneo, scegli un vino bianco fresco e secco, come il Pinot Grigio o il Vermentino. La loro freschezza si abbina bene all’olio extravergine d’oliva, all’aglio e alle erbe aromatiche.
Per un’alternativa analcolica, prova l’acqua frizzante con limone oppure un tè freddo al limone e menta.
Abbinamento consigliato: Vermentino fresco oppure acqua frizzante con limone.