Se cerchi un secondo piatto veloce, leggero e ricco di gusto, questi bocconcini di pollo in friggitrice ad aria sono perfetti.
Facili e veloci da preparare, diventano dorati e croccanti all’esterno, mentre restano teneri e succosi all’interno.
Bastano pochissimo olio, il profumo del limone e un mix di erbe aromatiche per trasformare il classico petto di pollo in un piatto sfizioso e irresistibile.
Una ricetta semplice e gustosa, ideale per tutta la famiglia e perfetta anche per un pranzo o una cena dell’ultimo minuto.
Ingredienti – 2 persone
- Per la marinatura del pollo
400 g di petto di pollo intero
30 g di succo di limone fresco
Scorza grattugiata di ½ limone non trattato
1 cucchiaio (circa 8 g) di olio extravergine d’oliva
Sale fino q.b.
Pepe nero macinato fresco q.b.
- Per la panatura
40 g di pangrattato rustico
1 cucchiaio (circa 8 g) di olio extravergine d’oliva
Timo secco q.b.
Origano secco q.b.
Per servire
1 limone a spicchi
Preparazione
Pulisci il petto di pollo rimuovendo eventuali parti grasse o cartilagini, quindi taglialo a bocconcini regolari di circa 2,5–3 cm per favorire una cottura uniforme.
Trasferisci la carne in una ciotola e unisci il succo di limone filtrato, la scorza di limone grattugiata finemente, il cucchiaio di olio extravergine d’oliva, una presa di sale fino e una spolverata di pepe nero.
Mescola accuratamente affinché tutti i pezzi siano ben coperti dall’emulsione profumata, copri la ciotola con pellicola trasparente e riponi in frigorifero a marinare per almeno 1 ora.
In un piatto fondo prepara la panatura mescolando il pangrattato rustico, l’origano, il timo essiccato e un pizzico di sale.
Scola i bocconcini dalla marinatura in eccesso e passali pochi alla volta nel pangrattato aromatizzato, premendo bene con le dita per farlo aderire su tutta la superficie.
Disponi i bocconcini panati in una ciotola pulita, irrorali con il restante cucchiaio di olio extravergine d’oliva (oppure utilizza un pratico nebulizzatore spray) e scuoti delicatamente.
Preriscalda la friggitrice ad aria a 190°C per 3 minuti.
Disponi i bocconcini all’interno del cestello senza sovrapporli, lasciando un po’ di spazio tra l’uno e l’altro per far circolare l’aria calda.
Cuoci a 190°C per circa 12–14 minuti, estraendo e scuotendo il cestello a metà cottura per renderli dorati e uniformemente croccanti su tutti i lati.
Servi i bocconcini caldi, croccanti all’esterno e morbidissimi all’interno, accompagnati da spicchi di limone fresco.
Informazioni sulla ricetta
Tempo di preparazione: 15 minuti (+ 1 ora di marinatura)
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 1 ora e 30 minuti
Porzioni: 2
Difficoltà: Facilissima
Costo: Basso
Valori nutrizionali (per porzione)
Calorie: circa 369 kcal
Carboidrati: 11,5 g (di cui zuccheri: 1,5 g)
Proteine: 46,9 g
Grassi: 14 g (di cui saturi: 2,4 g)
Fibre: 0,9 g
Colesterolo: 146 mg
Sodio: 266,1 mg
Cosa bere con i Bocconcini di Pollo in Friggitrice ad Aria
Il nostro abbinamento per questa ricetta, suggerito dal nostro sommelier tim morgan : Pinot Grigio del Friuli DOC. Un vino bianco leggero, fresco, minerale e con lievi note floreali, perfetto per esaltare il profumo agrumato della marinatura al limone senza appesantire il palato.
Per una fresca opzione analcolica, ideale un’acqua aromatizzata fatta in casa con fette di cetriolo, limone e qualche foglia di menta fresca.
Abbinamento consigliato: Pinot Grigio del Friuli DOC.
Il tocco in più
Per renderli ancora più sfiziosi e speziati, puoi aggiungere alla panatura di pangrattato mezzo cucchiaino di paprika dolce affumicata e un pizzico di aglio in polvere.